Pão de Ló de Ovar

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Ingredientes:

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                18 ovos (18 gemas e 4 claras);

                250 grs. de açúcar;

                60 grs. de farinha de trigo.

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Modo de preparação:

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Bater com uma colher de pau durante 35 minutos, as 18 gemas e as 4 claras com o açúcar e uma pequena pitada de sal. Seguidamente, juntar a farinha e bater a massa durante mais 10 minutos.

Numa forma de barro, com o feitio de um alguidar, forra-se esta com papel branco de linho, despejando-se-lhe a massa fortemente batida. Leva-se a forma ao forno, a cozer em temperatura branda, cerca de 1 hora ou menos, consoante o desejo do pão de ló ficar mais ou menos húmido.