Chanfana à Bairrada

 

Ingredientes:

 

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               Borrego

               Sal e pimenta 

               Colorau

               Cravinho

               Alho

               Salsa

               Vinho tinto

               Azeite

               Pingue (Banha)

               Cebola

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Modo de preparação:

 

Colocar a carne no tacho de barro e temperar com sal, pimenta, colorau, cravinho, alho picadinho, salsa, regar com o azeite e com o vinho tinto, dispor a cebola por cima cortada em rodelas e misturar tudo. Deixar marinar até ao dia seguinte.

Levar ao forno bem quente, passado uma hora dar uma viradela à carne e se estiver já a ficar tostada baixar a temperatura e voltar a levar ao forno a deixar cozer mais uma hora.

Acompanhar com batata cozida.