Pão de Ló de Sarradelo

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Ingredientes:

 

                500 grs. de açúcar;

                300 grs. de farinha de trigo;

                12 gemas;

                6 ovos;

                raspa de limão q.b.;

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Modo de preparação:

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Batem-se os ovos (12 gemas e 6 ovos inteiros) com açúcar, durante uma hora. Em seguida, junta-se a farinha e a raspa de limão, mexendo sempre com a mão.

Forra-se a forma com papel cavalinho e deita-se a massa lá dentro. Cobre-se com a outra metade da forma de barro.

Antes de meter ao forno, verifica-se se a temperatura está adequada, metendo um pedaço de papel cavalinho dentro do forno de forma a que este fique amarelado, mas não queime. Leva-se, então, a forma ao forno durante cerca de 45 minutos.