Bacalhau com Broa

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Ingredientes:

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              Bacalhau

              4 Postas de Bacalhau demolhadas  

              1 cebola

              2 dentes de alho

              2 folhas de louro

              Vinho Branco

               1 colher de sopa rasa de colarau

                  1 kg de miolo de broa

              2 colheres de banha de porco

              5 colheres de sopa de azeite

              Sal

              Pimenta Moída

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Modo de preparação:

 

Numa travessa de forno, coloque as postas de bacalhau, tempere com pimenta, as 2 folhas de louro, 2 colheres de sopa de azeite e 1/2 copo de vinho branco. Leve ao forno (200ºC) durante 10 min.

Enquanto isto, misture o miolo da broa, as 2 colheres de banha (derretida para facilitar a mistura), o colorau, os dentes de alho e a cebola picados, sal e pimenta e 3 colheres de azeite. Retire o bacalhau do forno, e encoste as postas para que a cobertura se segure melhor. Coloque a misture sobre o bacalhau e pressione. Leve ao forno (mais uns 20 min), para que a crosta endureça. Esta receita pode ser acompanhada com batata a murro.