Rojões da Bairrada

 

Ingredientes:

 

                carne de porco (lombo, costeletas e da barriga com coirato);

                2 dl. de vinho branco;

                banha de porco;

                Sal e alho q.b..

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Modo de preparação:

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Corta-se a carne em pedaços quadrados ou outros.

Tempera-se com sal, alho e polvilha-se com vinho branco, pelo menos 24 horas antes de confecionar.

Prepara-se um tacho grande com um pouco de banha, adiciona-se a carne e deixa-se a cozer em lume brando durante 3 horas, tendo o cuidado de ir sempre mexendo.