Leitão à Bairrada

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Ingredientes:

 

                Leitão de 10 kg

                3 grs. de pimenta por cada kg. de leitão vivo;

                1 cabeça de alho grande;

                1 colher de sopa (bem cheia) de banha de porco;

                sal q.b..

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Modo de preparação:

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Juntar todos os ingredientes e passar bem com a varinha mágica.

Após estar tudo bem moído untar o leitão em toda a zona interior, depois cozer com linha.

Vai ao forno de lenha a assar durante 2 a 3 horas.

Durante o assar do leitão ter em atenção se a pele ficar às bolhinhas, é sinal que o forno está demasiado quente. Para arrefecer, juntar às brasas cinzas frias.