Leite - Creme

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Ingredientes:

 

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                1 l. de leite;

                800 grs. de açúcar pilé;

                12 gemas;

                2 colheres de sopa bem cheias de farinha.

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Dilua farinha em 2 dl. de leite. À parte, bata as gemas com o açúcar, longamente, até a mistura ficar bem fofa; depois, acrescente a farinha diluída e o restante leite. Leve a lume brando até engrossar a farinha e cozer.

Vaze numa travessa o preparado, deixe arrefecer e queime a superfície onde espalhou uma colher de sopa de açúcar com um ferro em brasa.