Arroz Doce

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Ingredientes:

 

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                500 grs. de arroz;

                500 grs. de açúcar;

                5 gemas;

                casca de 1 limão;

                sal e canela q.b..

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Modo de Preparação

 

Leve ao lume água (triplo da porção do arroz), adicione a casca do limão, a manteiga e o sal. Quando ferver adicione o arroz e, logo que retome fervura, reduza o lume, mexendo de vez em quando, até o arroz cozer. Adicione, então, o açúcar e deixe ferver durante 5 minutos e retire do lume.

Incorpore as gemas, misturando-as primeiro à parte com um pouco de arroz quente, para as gemas não talharem ao serem introduzidas no tacho. Leve de novo ao lume, durante 5 minutos, sem deixar ferver.

Deite o arroz numa travessa e polvilhe com canela.