Amores da Curia

​

Ingredientes:

​

                500 g de massa folhada

                Açúcar em pó para polvilhar

​

Para os ovos-moles

​

                1 chávena de chá de água

                3 chávenas de chá de açúcar

                8 gemas

​

​

Modo de preparação:

​

Prepare os ovos-moles, começando por levar o açúcar e a água ao lume e fazer uma calda. Deixe ferver até fazer ponto de fio.

Retire do lume e deixe arrefecer

Bata ligeiramente as gemas, junte a calda de açúcar, misturando bem.

Coloque novamente em lume brando, mexendo sempre até engrossar. Reserve e utilize os ovos-moles somente depois de frios.

Estenda a massa até ficar com cerca de 2 mm de espessura e corte-a em forma de corações.

Leve ao forno quente para o folhado crescer.

Quando sair do forno,  deixe arrefecer e una pares de corações com os ovos-moles. Pincele a superfície com um pouco de clara de ovo  e polvilhe com açucar em pó.