Arroz de Tamboril ​

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Ingredientes:

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             300 gr. tamboril em cubos
             350 gr. arroz
             1 cebola
             1 dente de alho
            50 gr. margarina
             1 c. sopa azeite
             2 c. sopa polpa de tomate
             1 ramo salsa
             1 folha de louro
            Sal q.b.
            Pimenta q.b.+

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Modo de preparação:

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Lave e deixe escorrer o arroz. 
Coza o tamboril em água temperada com sal. Escorra o peixe e corte-o em cubos e reserve o líquido da cozedura.
Pique a cebola e o alho e aloure-os em margarina e azeite. Junte a polpa de tomate, o ramo de salsa e a folha de louro. 
Deixe cozer durante 1 minuto e regue com água da cozedura do tamboril, o equivalente ao dobro da quantidade do arroz. Deixe ferver durante 5 minutos. Tempere com sal e pimenta. Introduza o arroz e deixe cozer. A meio da cozedura (carca de 6 minutos depois), introduza o tamboril.