Papas de Carolo de Milho

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Ingredientes:

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                1 kg. de farinha;

                10 ovos;

                2,5 dl. de azeite;

                30 grs. de fermento de padeiro;

                200 grs. de açúcar;

                açúcar pilé, sal, farinha e gema q.b..

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Modo de preparação:

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Coloca uma panela em lume médio/alto com a água com uma pitada de sal e a casca de limão, quando a água começar a ferver deita a sêmola de milho e deixa ferver e reduzir, sempre a mexer, esta primeira parte é para cozinhar um pouco a sêmola de milho, assim quando fores cozinhar com o leite ela fica super cremosa.

Quando começar a tornar espesso, começa a adicionar o leite morno aos poucos, sempre a mexer, quando acabares de pôr o leite está na altura de adicionar o açúcar.

Sempre mexendo, deixa a mistura acabar de cozer até obter uma consistência cremosa, prova para ver se está bem cozido e tem a doçura correta.

Por fim coloca em tacinhas, pratos fundos ou numa travessa grande, deixa arrefecer um pouco e por fim polvilha com canela.