Vitela Assada

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Ingredientes:

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               1 Kg de carne de vitela;

                2,5 dl de óleo;

                5 dl de azeite;

                1 colher de sopa de banha;

                4 dentes de alho;

                2 folhas de louro;

                Salsa;

                1 colher de sopa de pimentão doce;

                Sal grosso qb.

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Modo de preparação:

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Molhe a peça de carne em água bem fria e tempere-a com sal grosso. Num almofariz esmague o alho, o piri-piri e o pimentão-doce. Depois de bem esmagados junte-lhes o óleo, o azeite, a banha, a salsa e as folhas de louro e barre a carne com este preparado. Coloque a carne num tabuleiro de ir ao forno. Leve ao forno. De vez em quando volte a carne e regue-a com o molho.