Ensopado de vitela

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Ingredientes:

 

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                1 kg de carne de vitela para guisar

                4 fatias de pão torrado

                1 cebola grande

                3 dentes de alho

                1 lata pequena de tomate pelado

                2 dl de vinho de branco

                0,5 dl de azeite

                1 colher (chá) de pimentão-doce

                1 folha de louro

                 Sal e pimenta q.b.

               

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Modo de preparação:

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Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente. Corte a carne de vaca em cubos regulares e coloque-os numa tigela. Junte os dentes de alho picados, o vinho branco, o pimentão-doce, a folha de louro, sal e pimenta a gosto e deixe marinar durante 20 minutos.

Descasque e lave a cebola e pique-a finamente. Abra a lata de tomate e pique-os também finamente. Reserve.

Aqueça o azeite numa panela de pressão, junte a cebola e a folha de louro e deixe refogar até a cebola murchar. Adicione depois o tomate e deixe ferver durante 2 minutos. Por fim junte a carne com a marinada e 3 dl de água. Rectifique os temperos e feche a panela.

Deixe cozinhar durante 35 minutos depois de começar a apitar. Retire do lume e deixe sair todo o vapor. Abra a panela e leve novamente ao lume até que o molho fique apurado. Sirva decorado a gosto com fatias de pão torrado.