Rojões

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Ingredientes:

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                1 Kg de carne de porco com alguma gordura
                2 cabeças de dentes de alho
                Sal q.b.
                Ervas aromáticas: 1 raminho de alecrim, 2 folhas de louro, 1 molhinho de salsa
                1 malagueta 
                2 Cravinhos
                1 copo de vinho branco
                2 colheres de banha de porco
                Sal e pimenta q.b.

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Modo de preparação:

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Corte a carne em pedaços não muito pequenos. Derreta a banha num tacho e junte a carne. Tape e mexa de vez e quando. Junte as ervas aromáticas e a malagueta, tempere de sal e pimenta. Adicione os cravinhos os dentes de alho cortados ao meio. Deixe apurar uns 15 minutos. Junte o vinho branco e tape. Cozinhe durante mais 40 minutos, até o molho ficar bem reduzido e os rojões ganharem uma cor bem dourada. Acompanhe com fatias de pão de centeio e broa de milho.