Bilharacos

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Ingredientes

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           1 abóbora menina
           6 ovos
           raspa de 1 limão
           1 cálice de vinho do porto
           canela em pó a gosto
           300 gr. de açúcar
           400 gr. de farinha
           1 c. café de fermento
           Sal

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Modo de Preparação:

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Descasque a abóbora e leve-a a cozer em água temperada com sal. Depois de cozia retire-a da água e deixe-a escorrer e arrefecer. Depois de fria coloque-a sobre um pano e vá espremendo o mais que pode para que saia a água. Coloque a cabaça numa taça e junte os ovos, o açúcar, a raspa de limão, o vinho do porto a canela, a farinha e o fermento e amasse com as mãos. Deixe a massa repousar umas 2 horas na taça e tape-a com um paninho. Passadas as 2 horas frite com a ajuda de 2 colheres de sopa faça as bolinhas e leve-as a fritar e depois é só ir virando.