Barriga da Freira

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Ingredientes

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           250 g de açúcar

           1,25 dl de água

           100 g de miolo de pão duro

           6 Ovos

           100 g de amêndoa em pó

           2 colheres (sopa) de  manteiga

          Canela em pó para polvilhar

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Modo de Preparação:

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Deite o açúcar e a água para um tacho e leve ao lume até obter o ponto pérola.

Triture o miolo de pão até ficar em pó. Numa tigela, bata os ovos, junte o miolo de pão e o miolo de amêndoa em pó e mexa. Adicione depois a calda de açúcar, em fio e mexendo sempre.

Deite a mistura anterior para um tacho e leve ao lume, adicionado a manteiga em nozinhas e mexendo sempre até engrossar. Retire do lume, verta para uma tigela, deixe arrefecer e sirva polvilhado com canela em pó e decorado a gosto.