Ossos da Suã

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Ingredientes:

 

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                1 anho (borrego)  

                Ossos da Suã;

               Azeite

               Cebola

               Alho

               Orégãos

               Louro

               Chouriço 

               1 cálice de vinho do Porto;

               Alecrim, q.b.

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Modo de preparação:

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Na panela de pressão colocar o azeite, a cebola e o alho picados, o louro, os orégãos e o chouriço. Deixar alourar bem o refogado. Deitar o vinho do Porto e, se quiser, um pouco de vinagre de vinho ou balsâmico.

Acrescentar a carne, o alecrim e deitar um pouco de água. Temperar com sal. Fechar a panela e deixar 30 minutos a cozer, em lume médio.

Para acompanhar cozer à parte batatas, couve penca e cenouras.