Papas S. Miguel

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Ingredientes:

 

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                250 gr de feijão branco com manteiga

                250 gr de vinha d`alho (couratos de porco em vinho tinto, sal e alho, durante dois dias)

                1 molho de nabiças

                Farinha de milho q.b.

                Sal q.b.

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Modo de preparação:

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Dois dias antes, põem-se de molho, em vinho tinto, 250 gr de couratos de porco com sal e alguns dentes de alho cortados. No próprio dia demolha-se e coze-se o feijão. Entretanto, cortam-se as nabiças como para o caldo verde, mas mais largas. Quando o feijão estiver cozido junta-se os couratos escorridos e as nabiças cortadas. Deixa-se cozer. Quase na hora de servir, rectifica-se o sal e engrossa-se o caldo com farinha de milho, até obter a espessura desejada, conforme o gosto de cada um, serve-se assim que a farinha estiver cozida.