Nacão de Porco

 

Ingredientes:

 

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               1 kg de lombo de porco
               1 molho de grelos
               1 kg de batatas pequenas e novas
               6 cebolas pequenas
               1 copo de vinho branco
               3 dentes de alho
               1 folha de louro
               1 colher de sopa rasa de colorau
               50 gr. de banha de porco
               Sal e pimenta q.b.
               1 raminho de salsa
               Azeite e alho para saltear os grelos
 

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Modo de preparação:

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Na véspera, esmague os alhos e o louro com o sal, deite numa tigela grande e junte o colorau, a pimenta e a salsa, a banha derretida e o vinho branco. Corte a carne em fatias e esfregue-as muito bem a carne com esta mistura e coloque-a numa assadeira. No dia seguinte, descasque as batatas e as cebolas, meta-as também no tempero da assadeira e leve a assar no forno. Uma vez por outra regue com o próprio molho e acrescente-o com mais vinho ou água. Entretanto escolha os grelos e coza-os. Depois de cozidos, esprema-os bem e salteie-os num tacho com azeite e alho. Sirva a carne com as batatas, as cebolas e os grelos salteados.