Pudim de Natal à Oliveirense

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Ingredientes:

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               500 grs de açúcar

               125 grs de manteiga

               125 grs de miolo de noz

               120 grs de pão ralado

               12 Gemas

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Modo de preparação:

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Num tacho, leve ao lume o açúcar até obter ponto de espadana. Adicione depois a manteiga, o miolo de noz ralada e o pão ralado. Misture os ingredientes e retire o tacho do lume a fim de juntar as gemas. Leve de novo ao lume, deixe ferver e retire de novo do lume. Deite numa forma de pudim e leve ao forno a cozer.