Arroz Doce

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Ingredientes:

 

                ½ kg de arroz;

                ½ kg de açúcar;

                1 litro de leite;

                6 gemas;

                casca de limão;

                manteiga q.b.;

                sal q.b..

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Modo de preparação:

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Leva-se um pouco de água ao lume com casca de limão e sal. Logo que ferva deita-se o arroz. Quando o arroz começa a abrir, deita-se o leite quente aos poucos e deixa-se cozer.

De seguida, junta-se o açúcar e a manteiga, deixa-se ferver mais um pouco. Batem-se as gemas levemente, retira-se o arroz do lume, ao qual se misturam as gemas.

Vai de novo ao lume muito brando para cozer as gemas. Retira-se o arroz da panela e coloca-se em travessas, decorando com canela.