Carapauzinhos de Escabeche

 

Ingredientes:

 

                2  cebolas médias;

                1 colher de sopa de açúcar;

                1 folha de louro;

                1 malagueta;

                4 dentes de  Alho;

                1/3 de chávena de Azeite;

                1 folha de Louro;

                ½ Chávena de Vinagre de vinho tinto;

               Raminhos de Salsa e Sal .

 

Modo de preparação:

​

Refogue em lume médio, as cebolas  em meias luas emde azeite aquecido.  Junte os dentes de alho e a malagueta cortados em rodelas com 1 folha de louro, uns raminhos de salsa e sal.  Assim que a cebola amolecer, junte o vinagre de vinho tinto e 1 colher de sopa de açúcar.  Deixe levantar fervura e cozinhe por 2 ou 3 minutos. Depois o escabeche rega 10-15 joaquinzinhos que estão num prato fundo. Aguarde arrefecer totalmente, tape com película aderente e leve ao frigorífico a tomar sabor. Idealmente de um dia para o outro.