Feijoada de Samo

 

Ingredientes:

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                1 kg. de enguias

                Batatas;

                1 Kg de Samos

                1 Kg de feijão branco

               2 Tomates maduros

               2 Cenouras

               3 Cebolas

               4 Dentes de alho

               2 Cervejas brancas

               2 Folhas de louro

               Salsa

               Massa grossa

               Piripiri q.b.

               Bacon e chouriço

 

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Modo de preparação:

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Cozer o feijão e reservar a água de cozedura ou usar feijão pré-cozido.

Fazer um refogado com as cebolas, alho, louro, salsa, sem deixar queimar, juntar o tomate, a cerveja, o bacon.

Passar com a varinha mágica para formar um polme, juntar a chouriça, cenoura às rodelas e os Samos já limpos. Deixar estar 10 minutos bem envolvidos.

Adicionar o feijão branco e conforme a necessidade vai-se juntando a água que reservou da cozedura do feijão. Pode, opcionalmente, adicionar a massa grossa.