Cataplana Mariscos

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Ingredientes:

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                500 gr Camarão congelado;

                250 gr Miolo de camarão (quanto maior melhor);

                500 gr Amêijoa;

                250 gr berbigão ou miolo de búzio;

                100 gr de mexilhão com casca;

                2 tomates grandes maduros;

                1/2 pimento verde e vermelho;

                Coentros q.b.;

                50 gr manteiga margarina;

                1 copo (dos pequenos) de vinho branco;

                Azeite;

                1 cebola das grandes;

                4/6 dentes de alho;

                1 folha de loureiro,

                Sal, piri-piri e pimenta

 

Modo de preparação:

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Comece por preparar os mariscos. Num tacho coloque as amêijoas e leve ao lume, sem acrescentar água, para abrirem. Mal veja que a grande parte já estão abertas, retire do lume. Retire a água (que entretanto as amêijoas libertaram) e passe por água a corre. Retire, com um pano, o excesso de água e reserve.

Preparo o camarão retirando toda a casca deixando, apenas, o rabo e a cabeça. Corte os bigodes ao camarão. Na cataplana coloque a cebola cortada às rodelas, os dentes de alho cortados em bocadinhos muito pequeninos, a folha de loureiro, os tomates cortado em pedaços e o pimento cortado em quadrados.

Acrescente os mariScos todos (camarão, miolo, etc). Regue com o vinho e azeite. Adicione sal, piri-piri e mais ervas de que possa gostar. Com a mão, misture bem os alimentos de forma a ficarem todos envolvidos.

Por fim, disponha pelo preparado a manteiga e os coentros. Feche a cataplana e deixe cozinhar em lume médio durante aproximadamente 35 minutos. Acompanha muito bem com batatas fritas de palito.