Bacalhau Assado Lascado à Moda de Ílhavo

 

Ingredientes:

 

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                3 postas de bacalhau demolhado (cerca de 750 g)

                1.2 kg de batatas

                2 ovos

                1/2 pimento verde

                1/2 pimento vermelho

                2 cebolas médias

                100 ml de azeite

                Pimenta 

                Sal

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Modo de preparação:

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Descasque e lave as batatas. Coza as batatas e os ovos num tacho com água temperada com sal. Quando tudo estiver cozido, escorra as batatas e descasque os ovos. Corte as batatas e os ovos às rodelas; reserve.

Entretanto, coza o bacalhau num tacho com água cerca de 5 a 6 minutos. Quando o bacalhau estiver cozido, escorra-o com uma escumadeira e deixe arrefecer um pouco. Retire a pele e as espinhas e lasque o bacalhau com um garfo; reserve.

Numa frigideira, coloque o azeite, a cebola cortada às rodelas e os pimentos cortados às tiras. Tempere com sal e pimenta e refogue em lume brando até a cebola começar a alourar ligeiramente.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Numa travessa, coloque uma camada de batatas, no meio o bacalhau lascado e, por cima, outra camada de batatas. Decore com os ovos às rodelas e regue tudo com o preparado do azeite e da cebola. Leve ao forno até dourar ligeiramente, cerca de 25 a 30 minutos.

Desligue o forno e sirva.