Bola de carne da Inês

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Ingredientes:

 

                1 kg de farinha;

                carnes para rechear: fiambre, presunto e chouriço;

                8 ovos;

                125 grs. de manteiga;

                2,5 dl de azeite;

                1 chávena almoçadeira de leite;

                1 laranja;

                50 grs. de fermento padeiro;

                Sal e pimenta q.b..

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Modo de preparação:

 

Desfazer o fermento na chávena de leite morno.

Bater os ovos inteiros com sal e pimenta.

Ferver o azeite com a casca de laranja, retirar do lume, adicionar o sumo de laranja e a manteiga.

Peneirar a farinha, fazer uma cova e começar por juntar o leite com o fermento, os ovos batidos e as gorduras. Amassar bem e deixar levedar durante 1 hora. Fazer um rectângulo com a massa, espalhar as carnes, dobrar e voltar a espalhar mais carne, e dobrar outra vez.

Vai ao forno em tabuleiro untado. Pincela-se com gema de ovo.