Galinha de Molho Amarelo

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Ingredientes:

 

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                1 galinha de criação caseira;

                banha;

                cebola;

                1 ramo de salsa;

                1 copo de vinho branco maduro;

                Louro;

                Colorau;

                Sal

                Pimenta.

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Modo de preparação:

 

Faz-se um refogado com bastante cebola, junta-se-lhe a galinha cortada em pedaços e os temperos , excepto o vinho. Deixa-se refogar num tacho destapado mexendo a carne com frequência para que aloire bem sem deixar pegar ao fundo do tacho.

Quando a galinha estiver bem loirinha junta-se-lhe um copo de vinho e deixa-se cozer tapado acrescentando caldo sempre que necessário para que se mantenha molho suficiente e deixa-se apurar bem.

Serve-se acompanhado de ervilhas cozidas, puré de batata e salada.