Bolinhos de S. Pedro

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Ingredientes:

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                1,5 kg de farinha de milho;

                2 kg de farinha de trigo;

                250 grs. de manteiga;

                2 pacotes de erva-doce;

                20 ovos.

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Modo de preparação:

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Escalda-se a farinha de milho (colocando água a ferver sobre a farinha de milho, de forma à farinha ficar consistente).

Misturam-se os ingredientes e amassa-se muito bem com as mãos. Tendem-se pequenas bolinhas ovais que se colocam em tabuleiros untados e vão a cozer em forno de lenha.