Delícias do Barril 

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Ingredientes:

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Pastéis:

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                20 gemas de ovo;

                8 claras de ovo;

                4 laranjas;

                600 grs. de açúcar;

                1 chávena de chá de água.

 

Massa para forrar as formas:

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                200 grs. de farinha de trigo;

                1 chávena de chá de água;

                1 colher de chá de manteiga;

                1 colher de chá de banha;

                1 pitada de sal.

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Modo de preparação:

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Recheio:

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Põe-se ao lume o açúcar e a água até ficar a ponto bem apurado, retira-se e deixa-se arrefecer.

Juntam-se os ovos batidos e vai novamente ao lume a apurar, quando estiver um pouco grosso junta-se o sumo das laranjas e a raspa das mesmas. Deixa-se apurar mais um pouco e tira-se do lume, ficando em repouso cerca de 8 horas.

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Massa para forrar as formas:

 

Faz-se uma massa com a farinha, a banha, a manteiga e um pouco de sal, amassa-se tudo bem, estende-se e coloca-se a forrar as formas que são previamente untadas com manteiga.

Enchem-se as formas com o recheio e vão a forno bem quente, num tabuleiro.